Age-men
あげめん
揚げたときの食感と、油切れにこだわって。
あげめんは、揚げることで生まれる軽やかな食感が魅力です。揚げ調理を前提に、食感の出方や油切れを考えた麺づくりが、仕上がりの印象を大きく左右します。
有限会社幸住食品では、おつまみ・スナック・トッピングなど、さまざまな用途を想定したあげめんを製造。用途に合わせた食感のご相談を承ります。
Points
麺づくりのポイント
01
揚げ調理に合わせた設計
揚げたときの食感や色づき、軽さを考えて、麺の太さや配合をご相談します。
02
油切れ・軽さへの配慮
食べたときの軽やかさや、時間が経ってからの食感にも配慮します。
03
用途に合わせた形状
おつまみ・スナック・ラーメンやサラダのトッピングなど、用途に合わせた形状をご相談いただけます。
04
試作から商品化まで
サンプル製麺で食感を確認しながら、商品化に向けた麺づくりをお手伝いします。
For
想定される用途・業種
- 飲食店
- 食品メーカー
- おつまみ・スナックの企画
- トッピング用途
上記はあくまで一例です。ご相談内容に合わせて柔軟に対応しますので、 「まずは相談してみたい」という段階でもお気軽にお問い合わせください。
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ほかの麺の種類
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麺づくりのご相談は幸住食品へ
ラーメン・焼きそば・あげめんなどの業務用麺、オリジナル麺の開発、サンプル製麺、テストキッチンのご利用まで。飲食店・食品事業者さまのご相談を承ります。